Barbora miluje prírodu, estetiku a veľkú časť z roka trávi pri oceáne. Vo svojej práci prepája jedlo s umením, pričom kladie veľký dôraz na etický pôvod surovín. Dnes sa s nami podelila o recept na jednoduché chutné mandľové sušienky, ktoré sa skladajú len z pár, Barboriných obľúbených, ingrediencií. 

Těsto na sušenky.

250 g jemně namletých mandlí
100 g třtinového cukru
15 g chia semínek + 30 ml vody
15 ml vody
30 ml medu
8 g skořice, vanilka

Postup.

.Chia semínka smíchejte s vodou a nechte 10 min nabobtnat.

.V míse smíchejte všechny suché ingredience a poté přidejte chia směs,med a vodu.

.Důkladně promíchejte a vypracujte těsto ( bude trošku lepivé).

.Nechte uležet v lednici minimálně dvě hodiny, ideálně přes noc.

.Troubu předehřejte na 160 stupňů, odleželé těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na 3-4 mm a vykrojte na požadované tvary ( těsto lepí, tak si pomožte lopatkou na dort, kterou průběžne namáčejte do teplé vody – jako s nožem u dortu ).

.Sušenky pečte 8-10 min (nepřetáhněte ať je nemáte tvrdé a hořké).

.Ještě teplé obalíme v mletém třtinovém cukru smíchaným se skořicí a vanilkou.

Kandovaná pomerančová kůra.

1 bio pomeranč (ne chemicky ošetřený)
1 hrnek vody
1/2 hrnku třtinového cukru

Postup.

.Umyjte a oloupejte pomeranč.

.Z kůry se snažte so nejvíce oddělat vnitřní bílou vrstvu.

.Nakrájejte na tenké proužky a dejte vařit do vody ať se kůra zbaví hořkosti, po chvíli zceďte.

.Poté dejte vařit na mírný plamen vodu s cukrem a kůrou.

.Nechte vařit dokud kůra nebude ,,průhledná’’.

.Po jednom kousku vytahujte a trošku obalte třtinovým cukrem.

.Vyskládejte na pečicí papír a nechte uschnout přes noc.

,,Sušenky můžete podávat dohromady s kůrou , ale obě dobroty zvlášť jsou taky moc chutné!”

Navštívte Barborin profil.