Barbora miluje přírodu, estetiku a velkou část z roku tráví u oceánu. Ve své práci propojuje jídlo s uměním, přičemž klade velký důraz na etický původ surovin. Dnes se s námi podělila o recept na jednoduché chutné mandlové sušenky, které se skládají jen z pár, Barbořiných oblíbených, ingrediencí.
Těsto na sušenky.
250 g jemně namletých mandlí
100 g trstinového cukru
15 g chia semínek + 30 ml vody
15 ml vody
30 ml medu
8 g skořice, vanilka
Postup.
.Chia semínka smíchejte s vodou a nechte 10 min nabobtnat.
.V míse smíchejte všechny suché ingredience a poté přidejte chia směs, med a vodu.
.Důkladně promíchejte a vypracujte těsto ( bude trošku lepivé).
.Nechte uležet v lednici minimálně dvě hodiny, ideálně přes noc.
.Troubu předehřejte na 160 stupňů, odleželé těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na 3-4 mm a vykrojte na požadované tvary (těsto lepí, tak si pomozte lopatkou na dort, kterou průběžně namáčejte do teplé vody – jako s nožem u dortů ).
.Sušenky pečte 8-10 min (nepřetáhněte nech je nemáte tvrdé a hořké).
.Ještě teplé obalíme v mletém třtinovém cukru smíchaným se skořicí a vanilkou.
Kandovaná pomarančová kůra.
1 bio pomaranč (ne chemicky ošetřený)
1 hrnek vody
1/2 hrnku třtinového cukru
Postup.
.Umyjte a oloupejte pomaranč.
.Z kůry se snažte se nejvíce oddělat vnitřní bílou vrstvu.
.Nakrájejte na tenké proužky a dejte vařit do vody nech se kůra zbaví hořkosti, po chvíli sceďte.
.Poté dejte vařit na mírný plamen vodu s cukrem a kůrou.
.Nechte vařit dokud kůra nebude ,,průhledná''.
.Po jednom kousku vytahujte a trošku obalte třtinovým cukrem.
.Vyskládejte na pečící papír a nechte uschnout přes noc.
,,Sušenky můžete podávat dohromady s kůrou, ale obě dobroty zvlášť jsou taky moc chutné!”
Navštivte Barborin profil.
