Barbora miluje přírodu, estetiku a velkou část z roku tráví u oceánu. Ve své práci propojuje jídlo s uměním, přičemž klade velký důraz na etický původ surovin. Dnes se s námi podělila o recept na jednoduché chutné mandlové sušenky, které se skládají jen z pár, Barbořiných oblíbených, ingrediencí.

Těsto na sušenky.

250 g jemně namletých mandlí
100 g trstinového cukru
15 g chia semínek + 30 ml vody
15 ml vody
30 ml medu
8 g skořice, vanilka

Postup.

.Chia semínka smíchejte s vodou a nechte 10 min nabobtnat.

.V míse smíchejte všechny suché ingredience a poté přidejte chia směs, med a vodu.

.Důkladně promíchejte a vypracujte těsto ( bude trošku lepivé).

.Nechte uležet v lednici minimálně dvě hodiny, ideálně přes noc.

.Troubu předehřejte na 160 stupňů, odleželé těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na 3-4 mm a vykrojte na požadované tvary (těsto lepí, tak si pomozte lopatkou na dort, kterou průběžně namáčejte do teplé vody – jako s nožem u dortů ).

.Sušenky pečte 8-10 min (nepřetáhněte nech je nemáte tvrdé a hořké).

.Ještě teplé obalíme v mletém třtinovém cukru smíchaným se skořicí a vanilkou.

Kandovaná pomarančová kůra.

1 bio pomaranč (ne chemicky ošetřený)
1 hrnek vody
1/2 hrnku třtinového cukru

Postup.

.Umyjte a oloupejte pomaranč.

.Z kůry se snažte se nejvíce oddělat vnitřní bílou vrstvu.

.Nakrájejte na tenké proužky a dejte vařit do vody nech se kůra zbaví hořkosti, po chvíli sceďte.

.Poté dejte vařit na mírný plamen vodu s cukrem a kůrou.

.Nechte vařit dokud kůra nebude ,,průhledná''.

.Po jednom kousku vytahujte a trošku obalte třtinovým cukrem.

.Vyskládejte na pečící papír a nechte uschnout přes noc.

,,Sušenky můžete podávat dohromady s kůrou, ale obě dobroty zvlášť jsou taky moc chutné!”

Navštivte Barborin profil.